1、白萝卜的保存时间

白萝卜是一种富含营养的蔬菜，我们在烹饪食物时经常会用到它。但是，白萝卜的保存时间却是一个比较棘手的问题。通常情况下，新鲜的白萝卜可以在常温下保存一周左右。如果你想要让白萝卜保存的更久一些，可以将其放在冰箱冷藏室中，这样它可以保存2-4周的时间。

需要注意的是，白萝卜在常温下保存的时间较短，因此建议尽快将其食用。在冰箱中存放白萝卜的时候，建议不要把它放在过于潮湿的环境中，因为这样会加快白萝卜腐烂的速度。

2、白萝卜的冷冻保存

如果你不打算马上食用白萝卜，或者想要将白萝卜保存更长时间，那么可以考虑将其冷冻保存。经过适当的处理，冷冻的白萝卜可以存放4-6个月的时间。

处理方法如下：

首先，将白萝卜削皮、洗净，切成适当大小的块状；

其次，将白萝卜块放入沸水中焯水2-3分钟；

然后，将焯好水的白萝卜块用凉水冲洗干净，沥干水分；

最后，将白萝卜块放入密闭袋中，挤出气体，放入冰箱内冷冻保存。

3、白萝卜的自制储藏法

除了以上的保存方法，还有一种简单又方便的保存白萝卜的方法，那就是自制储藏法。这种储藏法既不需要冰箱，也不需要耗费太多时间和精力。方法如下：

首先，将白萝卜削皮、洗净，切成细丝状或者块状；

其次，将切好的白萝卜放入深度较大的容器中；

然后，在白萝卜丝上撒上一层盐巴，轻轻揉搓均匀，让白萝卜丝均匀地吸收盐分；

最后，盖上盖子，放在阴凉干燥的地方，每隔一段时间将浸出的水分倒掉，白萝卜就可以存放3-6个月左右。

4、白萝卜失去营养的原因

白萝卜无论是生食还是烹饪都含有丰富的维生素C和钾等营养成分。但是，随着时间的推移，白萝卜会逐渐失去其中的营养成分，主要原因是受到氧化和酶解作用的影响。

为了避免白萝卜失去营养，我们建议在食用前及时处理，并尽快食用。此外，在烹饪白萝卜的时候，可以采取少放水、少用碱、少用盐的做法，以保持白萝卜的营养成分。