1、黄油打发的基础知识

打发是将黄油加入气体中，使其膨胀，改变颜色和质地的过程。黄油打发的关键在于空气的混入，空气可以在黄油中形成小气泡，使黄油变得蓬松轻盈。打发可以使黄油更容易与其他成分混合，从而制作出更松软、加香的面点和甜点。

在打发过程中，需要把黄油室温下软化至少30分钟，这样可以使得黄油更加易于打发。打发黄油可以使用搅拌机、压榨机、搅拌器等器具进行操作，但由于打发的过程一般比较费力且时间较长，使用普通的搅拌器进行打发会比较困难，推荐使用搅拌机或压榨机进行操作。

2、200g黄油打发所需时间因素

打发200g黄油所需时间因素包括黄油的温度、打发黄油的器具、手动还是自动操作、打发辅助成分等。在无添加其他成分的情况下，打发200g黄油通常需要5-10分钟的时间。

如果打发黄油的温度较高，则需要更短的时间进行打发，一般只需2-3分钟。相反，如果需要打发温度较低的黄油，时间也会相对延长。同时，使用搅拌器相对于其他器具而言，需要更长的时间进行打发。

3、黄油打发的注意事项

在打发黄油的时候，需要注意以下几点：

1. 黄油必须软化至少30分钟，否则将难以打发。

2. 打发器具应该很干净，并且干燥，尽量避免沾有油脂及水分。

3. 黄油可以加热至软化，但不能融化，否则将难以打发。

4. 在黄油中加入糖或其他辅助成分（如蛋黄、牛奶等）可以加快黄油打发的速度。

5. 黄油打发的过程中，应该把搅拌机或压榨机开到最大转速，同时需要不停地调整搅拌器或压榨机的位置，确保黄油能够被充分打发。

4、黄油打发后的保存方法

打发好的黄油可以用保鲜膜或存储盒密封保存，可以在常温下保存数小时，也可以在冰箱里保存数天。如果需要使用保鲜纸进行保存，需要尽量将黄油紧密密封，以避免空气可以进入，导致黄油开始膨胀并变硬。

需要注意的是，在黄油打发过程中，为了打发的效果和口感，一般需要加入糖等辅助成分，因此保存期间需要注意甜味的变化，并尽快食用。