1、真空包装的保鲜效果
真空包装是将物品放入包装袋中，用真空机将氧气排出，将袋口封死的一种包装方式。这种方式可以有效地抑制细菌的生长繁殖，在一定程度上延长食品的保鲜周期。一般来说，经过真空包装的食品可以放置在常温下的环境中，在保证包装袋没有破损的情况下可以放置几天到几周不等。
但需要说明的是，真空包装并不能完全保证食品的新鲜度，因为真空包装只是一种物理隔离的方式，不能杀灭所有的细菌。而且一些易腐食品还是需要放置在冷藏或冰冻状态下才能保证其新鲜程度。
2、真空包装的保存时间取决于食品本身的特性
无论是哪种保鲜方式，食品本身的特性都是决定其保存时间长短的关键。比如说，富含水分的蔬菜和水果，经过真空包装后只能保鲜2-3天，而包装严密的坚果和糖果可以保存数周甚至数月。
此外，食品在真空包装前的存放方式也会影响其保鲜时间。如果在存放期间保持干燥、清洁的环境，细菌和霉菌的生长会大大减缓，延长食品的保鲜时间。
3、真空包装的包装袋要选择适当的材质
在选择真空包装袋材质时需要考虑食品类型、保鲜时间等因素。常见的真空包装材料有聚乙烯、聚氯乙烯、尼龙等。聚乙烯透气性较差，适合包装不易变质的坚果、糖果等。聚氯乙烯透气性较好，适合包装易变质的蔬菜、肉类等。而尼龙材质的包装袋透气性最好，适合包装长期贮存的肉干、鱼干等食品。
需要注意的是，不同材质的包装袋耐温性和耐压性也不同。在进行真空包装之前需要了解食品的贮存要求，选择合适的包装袋材质。
4、如何存放真空包装食品
在包装完毕后，真空袋中尽量不要留有气泡，这会影响食品的保鲜。包装袋也要尽量密封，避免氧气进入。处理好包装后，食品可以放置在干燥、阴凉的环境中，避免阳光直射。需要注意的是，真空包装袋不能够承受高温，放置于烤箱、微波炉中易熔化。如果需要加热或捂热食品，最好将其取出真空包装袋，使用微波炉或烤箱进行加热。