1、药物影响胃肠道吸收
许多水果因其富含维生素和矿物质，而且在空腹时摄入，能够快速为身体提供能量，但这也意味这药物的吸收会受到影响。一些药物必须从胃肠道吸收才能发挥其最大效价，如阿司匹林、青霉素等。水果中的酸性物质会降低胃酸含量，延缓药物的吸收。因此，服用这些药物前后，要避免食用富含酸性物质如柑橘、菠萝等水果
如果患者必须在空腹时使用某些药物，可以选择一些低酸、盐分低的水果，如香蕉、苹果等。
2、药物在体内代谢需要时间
许多药物在体内的代谢需要一定的时间，也就是在身体内转化成一种能被排出体外的终产物。而食用水果时，其中的某些成分可能会干扰药物的代谢或药物代谢过程中产生的化学物质。例如，石榴含有丰富的多酚类化合物，这些成分可以刺激肝脏代谢酶的活动，影响一些药物的药效。因此，我们应该在确保药物代谢完成后再食用水果，一般等待2小时左右即可。
3、避免过量的维生素C
许多水果中富含维生素C和其他抗氧化剂，这对身体有着积极的作用，能够协助身体对抗外来的自由基，增强免疫力。但是，维生素C在过量摄入以后，会增加肝脏代谢的负担，引发肠胃不适等不良反应。因此，一些特定的药物如对乙酰氨基酚、罗非昔布等一些常用药物会导致胃肠道出血、黏液肠病等不良反应，此时不宜食用富含维生素C的水果，如柑橘等。
当然，维生素C的作用也是不可忽视的，所以在药物需要长期使用的时候，才避免食用更好，若只是几天短期的用药可以缩短吃水果的间隔时间，但也要根据个人的具体情况来确定。
4、草药与水果的相互作用
一些药物是由草本植物提取的，如人参、黄柏等，这些药物与水果的相互影响应该引起我们的注意。例如，当芹菜与人参同时食用时，会导致中毒的风险增加。其他的例子如避孕药与葡萄柚一起食用可能导致药效失灵或副作用加重。所以，提醒大家在食用草药时应该特别小心，避免与水果混用。
最后，要特别注意，以上规定并不适用于所有药物和所有水果，不同的药物可能会与不同种类的水果产生不同的相互作用。建议在服用药物时，首先查看药物说明书或咨询医生或药师，以确认哪些药物与水果有相互作用，并遵循它们的建议。