猪肝水煮多久合适？

猪肝是一种十分常见的食材，煮熟后可以制成各种美食，猪肝水煮也是其中的一种。但是猪肝的煮熟时间对于口感和煮熟度是会有影响的。

1、猪肝水煮的时间

猪肝水煮的时间通常需要根据猪肝的大小来决定。猪肝一般分为两种类型，一种是小猪肝，一种是大猪肝。小猪肝的质地较为细嫩，一般煮3~5分钟即可；而大猪肝的质地较为韧劲，煮的时间要长一些，一般需要煮10~15分钟才能煮熟。在烹饪时，也可以根据自己的口感来掌握煮的时间，喜欢煮的偏熟的可以短一些时间，喜欢煮的熟透的可以长一些时间。

2、过长或过短的时间会对口感有什么影响？

猪肝煮的时间过长，虽然可以将猪肝煮透，但是猪肝过久的煮熟时间会导致猪肝的口感变得干硬且缩水，影响到口感和咀嚼口感，使口感不佳。而过短的煮熟时间会导致猪肝内部未煮透，存在生食的风险。因此，在煮猪肝水煮时，还是需要掌握煮熟时间的。

3、猪肝水煮的热量

猪肝的热量相对来说是比较低的，100g猪肝大约只有100~120卡路里的热量。不过，猪肝含有较高的胆固醇，故不适合大量食用或长时间食用。

4、猪肝水煮的营养价值

猪肝含有丰富的维生素A、B族及一些必需微量元素。而水煮猪肝相对来说也是一种较为健康的食物，相较于炸猪肝和炒猪肝，水煮猪肝中的营养成分有较小的流失和破坏。