1、预热时间的确定

电烤箱烤蛋糕前需要预热，以达到更好的烤制效果。一般来说，预热温度为烤制温度的10℃左右，预热时间一般在10-15分钟左右。如果预热过久，可能会导致烤制时间过长，蛋糕过干。如果预热不足，则会导致蛋糕表面不均匀。

2、烤制温度的选择

蛋糕烤制温度一般为160℃-180℃之间，选择温度需要根据电烤箱的功率、烤盘的材质、烤制的蛋糕种类等因素来确定。 一般情况下，烤箱功率越高，蛋糕的烤制时间就越短。

此外，不同种类的蛋糕，烤制温度也有所区别。比如海绵蛋糕的烤制温度要稍微高些，而奶油蛋糕的烤制温度要稍微低些。

3、蛋糕烤制时间的掌握

蛋糕烤制时间的长短需要根据蛋糕的厚度、蛋糕的材料、所选的烤制温度等多个因素来决定。较小的蛋糕，一般需要20-30分钟即可，而较大的蛋糕需要40-60分钟左右，具体时间需要视情况而定。

在烤制过程中，不要一直打开烤箱查看，以免损失热量，影响烤制效果。通常情况下，在蛋糕中间的部位插入牙签，如果蛋糕倒塌，牙签上没有沾上蛋糕糊，那么就可以确认蛋糕已经烤熟。

4、蛋糕出炉后的处理

蛋糕出炉后，应该把它取出烤盘，放在铁网或者烤温布上，以便让蛋糕底部的热气散发掉，避免变软松。

等蛋糕彻底冷却之后，可以再根据个人口味进行裱花等装饰处理，也可以不做处理直接食用。