1、麻汁的基本介绍

麻汁又称芝麻酱，是一种以芝麻为主要原料的调味酱料，是中华料理中非常常见的一种调味品。

传统上，麻汁是由麻酱、花生酱、辣椒油、酱油、醋、糖等多种原料混合而成，调配出色泽鲜艳、口感浓郁的美味调味汁。可作为涮肉蘸料、拌面酱、火锅底料、凉菜酱汁等等。

2、麻汁的保质期

麻汁在密闭状态下储存，在室温环境下可以保质期持续约6个月至一年的时间。但开袋后由于受到空气、温度等因素的影响，其保质期就会有所减少，最好是在一个月之内食用完。

如果麻汁散装或未封口，保存时间就更短了。因为麻汁含有的芝麻、花生等成分比较容易氧化变质，所以一定要避免接触到阳光直射和潮湿的环境中。

3、如何判断麻汁的变质

判断麻汁是否变质，首先需要看颜色。正常的麻汁颜色应该是呈黄褐色的，如果出现浑浊、沉淀或者颜色变深，就说明麻汁已经变质了。

除此之外，你还可以闻一闻麻汁的味道，如果有闷闷的油腻味、霉味，或者麻汁开了口后有异味，就说明麻汁已经变质。

4、如何正确保存麻汁

正确的保存方式，可以延长麻汁的保质期。将麻汁封存于密封容器中，摆放在阴凉干燥的地方，避免直接曝晒在阳光下，切勿放在高温潮湿的地方、接近炉灶或灶台。每次用餐前，可以将麻汁倒出并搅拌均匀，避免底部的沉淀物影响口感。

如果麻汁使用量不多，可以将其分装成多个小袋进行储存，这样每次开袋使用的时候就不会让整个袋子的麻汁都容易受到空气的污染，加速变质的速度。