1、预热时间

在烤箱做蛋糕之前，首先需要预热烤箱。通常情况下，预热温度为180℃，需要约10-15分钟左右。预热时间会因烤箱型号、功率等因素而有所不同，请根据自己的烤箱使用说明书上的建议进行调整。

预热的目的是让烤箱达到所需要的温度，以保证做出的蛋糕烤制的时间、口感和色泽均匀一致。如果没有预热，蛋糕会出现外熟内生的情况，影响口感。

2、蛋糕配方和烤箱温度

一般来说，烤箱温度为180℃-200℃左右，可以根据不同的蛋糕配方做出调整。比如说，蛋糕配方中含有酸奶或者醋，可以适当提高烤箱温度，以达到更好的膨松效果。

在选择蛋糕烤制温度时，还需要根据蛋糕的大小和厚度进行调整。一般来说，蛋糕越大或越厚，烤箱温度就需要稍微降低一些，时间也需要适当延长。这样可以使得蛋糕能够烤制得透彻、香甜可口。

3、烤制时间

蛋糕的烤制时间也需要根据蛋糕的种类和大小进行调整。一般来说，蛋糕需要烤制30分钟到1个小时左右，可根据不同的情况调整时间。如果使用烤箱时，尽量不要经常开关烤箱门，以免影响烤制效果。

如何判断蛋糕烤制时间是否到了？可以用牙签插入蛋糕中心，如果插出来的牙签没有粘着蛋糕松软就代表烤好了。在最后几分钟，可以适当开启烤箱上下火，让蛋糕表面变得金黄色。

4、冷却和脱模时间

烤好的蛋糕需要放置在烤箱内静置5分钟左右，然后在脱模放凉架上冷却至温热即可。等到蛋糕完全完全发凉后，再进行切割食用。

从烤箱中取出蛋糕后，不要马上脱模，应该等到蛋糕表面稍微凉一些，再脱模。否则蛋糕容易破裂或变形。如果蛋糕在脱模时仍然粘着模子，可以倒扣一小段时间，用刀子轻轻抠一下，或者将蛋糕放入冰箱中冷藏片刻，等到蛋糕凉热适中后再进行脱模。