1、配料准备

在开始制作八寸威风蛋糕之前，我们需要做好配料的准备。通常来说，制作一个八寸蛋糕需要3个鸡蛋、80克的细砂糖、80克低粉和30克的沙拉油。另外，我们还需要30克淡奶油和20克牛奶，这些材料可以让蛋糕更加细腻、柔软。

将低粉通过筛子过滤后备用，这样可以让粉末更加细腻，避免在做蛋糕时出现颗粒的情况。同时，将烤箱预热至180℃，为后续的烘焙做好准备。

2、搅拌过程

首先将鸡蛋打散，并将细砂糖慢慢地加入到鸡蛋液中，边加边搅拌，直到糖和鸡蛋充分混合均匀。接着，将淡奶油和牛奶倒入其中，搅拌至完全混合。在混合的过程中，可以适量地加入几滴柠檬汁或白醋，这样有助于鸡蛋液膨胀更加均匀。

随后，将低粉分几个批次加入到混合液中，每次加入后用手动打蛋器轻轻地搅拌，不要用力过猛，避免在搅拌过程中出现气泡。搅拌均匀后，将沙拉油逐渐地倒入搅拌均匀。

3、烤制过程

将事先准备好的八寸蛋糕模具放在烤盘上，将搅拌好的面糊均匀地倒入蛋糕模具中。在倒入的过程中，可以将模具轻轻地拍打几下，使得面糊更加平均地分布。接着，将烤盘放入烤箱中，调整好温度和时间。

烤制的温度为180℃，时间大约需要25-30分钟。如果使用的烤箱温度较高，烘焙时间可以适当缩短，反之亦然。在烤制的过程中，不要过于频繁地打开烤箱门，避免引起温度波动。

4、出炉处理

在蛋糕烤制完成后，需要将蛋糕取出，晾凉一下后才可以开始脱模。将蛋糕翻转到铺好油纸的烤板上，轻轻扯掉蛋糕模具并剥去油纸。最后，可以依照个人的口味进行装饰和添加，比如加上奶油、果酱、水果等等。制作完成后，就可以享受美味的八寸威风蛋糕了！