1、水沸腾的定义

水沸腾是指水的温度达到100°C时，水内部开始沸腾，产生大量的气泡，水面形成不断冒泡的景象。

水的沸点是受海拔高度、环境气压等因素影响而略有不同。一般情况下，水的沸点是在100°C左右。

2、水煮多久才能算久沸的水？

根据国际标准，水沸腾后的第10分钟即可称之为久沸的水。也就是说，当水沸腾后持续煮沸10分钟以上，就可以被称之为久沸的水。

而在中国传统的“水开三到五”的理论中，当水沸腾后煮沸3到5分钟即可达到水质消毒的效果。但这样的煮法只是在普通情况下进行简单杀菌，对于病毒、细菌等较为危险的病原体，仅3-5分钟的水煮并不能完全杀死。

3、久沸的水的用途

久沸的水可以有效地杀死水中的大部分细菌、病毒、寄生虫等微生物，是一种简易的消毒方式。因此，在野外露营、登山、旅游等特殊场合下，可以用该方法来消毒饮用水、洗菜水等。

此外，在煮茶、煮面等用水时，也可以选择久沸的水。这样可以保证水质干净卫生，不会影响饮食的健康。

4、安全使用久沸的水

虽然久沸的水可以有效杀死大部分细菌病毒，但并不能保证所有病原体都被杀死，因此，在使用久沸的水时，仍需注意以下几点：

• 不建议长时间饮用久沸的水，以免对身体造成不良影响；
• 水源的卫生状况要得到保证，否则即便是久沸的水也不能达到消毒的效果；
• 在消毒饮用水、洗菜水等时，应将水煮沸10分钟以上后，待其冷却后再使用。