1、毛蟹蒸制的重要性

毛蟹是一种美味的海产品，肉质鲜美，营养价值极高，备受广大消费者的喜爱。然而，蟹肉蒸制的时间不当，不仅会影响蟹肉的口感，还可能使蟹肉的营养成分流失，甚至引起腥味。因此，正确的毛蟹蒸制方法十分关键。

2、俄罗斯毛蟹蒸制时间

俄罗斯毛蟹是一种极其珍贵的海产品，口感鲜美，质感细腻，营养价值极高。蒸制俄罗斯毛蟹的时间通常在10-15分钟左右，这样可以使其完全熟透，肉质鲜嫩，口感十分美妙。

需要注意的是，蒸制的时间并不是越久越好，过长的蒸制时间可能会使蟹肉变得口感老硬，影响美味。因此，在蒸制毛蟹的过程中要严格控制好时间。

3、蒸制前的准备工作

蒸制毛蟹前，需要将蟹肚中的杂质清理干净，然后在锅底放一些姜葱等调料，接着将蟹子朝上码放于锅中，然后用锅盖严密覆盖锅身。此外，可以在蟹肉上面薄薄地涂上一层鸡蛋清，这样可以使蟹肉更加紧实，美观。

4、其它注意事项

在蒸制毛蟹的过程中，需要统筹考虑蒸锅的火力和蟹的数量，必须保证火力强劲，让蟹肉逐渐变色，这样能提高蒸的效率；同时，不能将蟹肉挤压，以免破坏毛蟹的外形美观。蒸制好的毛蟹，可以用一根筷子轻轻扎开腿部检查是否熟透，如果能轻易扎透说明已经煮熟。