一、什么是燕窝

燕窝是指由金丝燕巢筑成的巢穴，含有丰富的蛋白质和微量元素，是一种极为珍贵的营养食品。燕窝可分为洞燕和岩燕两种。洞燕下巢，产卵较多，营养价值相对较低；岩燕上巢，产卵较少，营养价值较高。

二、燕窝用电炖盅的炖制时间

燕窝用电炖盅是燕窝制作的一种方法，也是目前市场上较为流行的一种。燕窝用电炖盅的炖制时间需要根据不同情况而定。

1、炖制洞燕燕窝的时间

因为洞燕的产卵数量较多，营养成分相对较低，所以炖制的时间较短。一般来说，将燕窝放入电炖盅中炖制2-3小时即可。

2、炖制岩燕燕窝的时间

岩燕的产卵较少，营养成分相对较高，所以炖制的时间相对较长。一般来说，将燕窝放入电炖盅中炖制4-5小时，甚至更久的时间，才能够充分释放出它的营养成分。

三、燕窝的炖制方法和小技巧

除了炖制时间外，燕窝的炖制方法和小技巧也是影响燕窝品质的关键因素。

1、燕窝的清洗

清洗燕窝时，首先要使用纯净的水将燕窝冲洗干净。可将燕窝置于盆中，加入适量的水后，轻轻地搅拌，将燕窝上的杂质、留存在壁上的硒化物等其它杂质洗净。

2、燕窝的浸泡

浸泡燕窝是为了让燕窝吸收适量的水分，便于炖制。将洗净的燕窝放入适量的水中，浸泡2-3个小时，直到燕窝变软、变大，完全吸收水分。

3、燕窝的炖制

将浸泡后的燕窝放入电炖盅内，加入适量的水，盖上盖子，按照上述时间炖制即可。为了保证燕窝的原味，不建议加入其它的香料和食材。

4、燕窝的保存

燕窝是一种易挥发的食品，保存时一定要放在干燥、阴凉、通风的地方。如若长时间不食用，在保存期间要定期晾晒，保持燕窝的品质。