1、红酒为何开后不宜久放

红酒开瓶后，会与外界氧气接触，从而导致氧化反应。氧化反应会破坏红酒中的芳香物质和色素，并使其口感和风味质量下降。此外，红酒还会因为微生物的污染和物理性变化而变质，因此建议尽快饮用，不宜久放。

2、如何尽量延长红酒的保鲜期

为了尽量减少红酒的变质，可以采取以下几种方法：

1）将开瓶的红酒冷藏，通过减缓酒中的氧气进一步氧化反应，可以将存放时间延长1-3天左右

2）将已经开瓶的红酒倒入小瓶中，然后再塞紧瓶塞，这样可以减少氧气接触，保鲜期可以延长2-3天左右

3、如何判断红酒是否已经变质

一旦红酒已经变质，就会出现异味、色泽发黯、口感发酸等状况。因此，为了判断红酒是否已经变质，可以看、闻、尝三方面来判断：

1）看：红酒是否发生色泽变化，是否存在悬浮物；

2）闻：闻一闻红酒是否有异味，如有类似腐败味等异常味道则说明已变质；

3）尝：若口感已经明显偏酸偏苦，则表明红酒已经变质，不可饮用。

4、如何正确存放红酒

为了让红酒保持最佳的口感和风味，存放也是非常重要的。以下是正确的存放方法：

1）存放的地方应该暗凉、阴凉、干燥，并保持相对恒定的温度和湿度；

2）避免光线及其他气味污染，可以用纸箱或者存放在酒柜中，严防受潮和霉变。