1、新鲜鹿茸的特点
新鲜鹿茸是指未经过处理的野生鹿角菌果实体。它的特点是外形完整，有一定的韧性，且表皮的绒毛带有光泽。新鲜鹿茸富含蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素等成分，被视为天然的滋补佳品。
由于新鲜鹿茸含水量很高，一旦采摘就会开始腐烂。因此，在保存新鲜鹿茸时需要特别注意，才能保持其新鲜度和营养成分。
2、冷藏保存时间
新鲜鹿茸的最佳保存温度为0℃至4℃之间。在此温度下，新鲜鹿茸可以保存3至5天左右。如果采摘的鹿茸保持完整性，保存时间会更长一些。
另外，为了保持鹿茸的新鲜度和湿度，可以将其放置在保鲜袋或者湿毛巾中，再放入冰箱中保存。
3、其他注意事项
在保存新鲜鹿茸时，还需注意以下几点：
首先，要在采摘后尽快处理，避免鹿茸过分脱水。
其次，不要使用封口袋或密封盒等完全密封的容器来保存新鲜鹿茸。因为此类容器会造成水分持续蒸发，从而导致鹿茸失去水分和营养成分。
最后，保存新鲜鹿茸的环境也要保持清洁和干燥。
4、其他保存方法
如果无法在3至5天内食用鹿茸，可以考虑其他保存方法。一种常见方法是将新鲜鹿茸制作成鹿茸干。将新鲜鹿茸清洗干净，切成小片，然后在太阳下晒干，最后保存在干燥的地方。
另外，还可以将新鲜鹿茸煮成鹿茸汤，然后将汤冷藏或冷冻保存。这种方法可以延长鹿茸的保存时间，同时汤的味道也更加浓郁。
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