1、为什么放久了冰淇淋会结冰

冰淇淋是一种含有空气，乳脂和水分的冷冻饮品。当冰淇淋加热时，乳脂和水分会分离，而空气会膨胀，使得冰淇淋呈现柔软的状态。而当冰淇淋存放过久，水分会开始结冰，使得冰淇淋变得硬，口感也会变差。

另外，冰淇淋容易受到环境温度的影响。如果将冰淇淋放在较高的温度下，就会导致冰淇淋溶解，然后在重新冷冻时形成结晶，这也是冰淇淋变硬的原因之一。

2、冰淇淋可以存放多久

冰淇淋的保质期会因品牌，口味和质量等因素不同而有所差异。一般来说，瓶装或罐装的冰淇淋可以在冷冻库中保存3到4个月的时间，而盒装的冰淇淋一般只有1到2个月的保质期。

但是需要注意的是，一旦冰淇淋开盖，其中的水分会很快地蒸发，导致冰淇淋的质量急剧下降。为了保持冰淇淋的新鲜和美味，建议在购买冰淇淋时根据需求选择适当大小的包装，并在开盖后尽快食用完毕。

3、如何正确地储存冰淇淋

为了保持冰淇淋的新鲜和美味，下面是一些储存冰淇淋的最佳实践：

• 存储温度应该在0°C至-18°C之间，并保持恒定不变。当温度发生波动时，冰淇淋可能会出现结晶，失去质量。

• 冰淇淋应该放在冷冻室中最凉的地方，最好与周围的食物分开存放，以避免食物交叉感染的风险。

• 气密容器能够防止冰淇淋与空气接触，防止冰淇淋变干或结晶。

• 避免频繁开盖或过分搅拌冰淇淋。这会引入更多的空气和卡在冰淇淋中的水分蒸发，进一步导致冰淇淋失去质量。

4、如何重新软化冰淇淋

如果冰淇淋变硬或结冰，再次慢慢回温通常可以解决这个问题。最好的方式是将冰淇淋放入冰箱的主体部分，使其慢慢解冻。

另外，您可以尝试使用以下技巧来重新软化冰淇淋：

• 将一张保鲜膜紧盖在冰淇淋上，然后将冰淇淋放回冰柜中。保鲜膜可以减少水分的蒸发，并保持冰淇淋保持柔软。

• 将冰淇淋从冰柜中取出，放置在室温下5-10分钟。这样可以将冰淇淋慢慢回温，使其更柔软。

• 将冰淇淋从冰柜中取出，放入微波炉中，用低温加热20-30秒。但需要注意，不要过度加热，否则会破坏冰淇淋的质量。