1、鸡蛋保质期的概念

鸡蛋保质期是指从生产之日开始，蛋品的保质期限。鸡蛋的保质期一般在20-30天，与存放方式以及温度等因素有关。

而冰箱可以有效地延长鸡蛋的保质期限。正确的冰箱存放方法，不仅能够保证鸡蛋的新鲜，还可以更好地利用鸡蛋的营养价值。

2、鸡蛋的冰箱存放方式

鸡蛋在冰箱里存放时，应该以清洁的原包装盒装起来，放在冰箱的保鲜室或者最冷的区域。不要将鸡蛋和其他食品存放在一起，以免受到异味和细菌的污染。

另外，鸡蛋的保质期也受到温度的影响。在存放鸡蛋时，应该将温度控制在0-4℃之间，尽量保持稳定。如果冰箱温度过高或者波动较大，会导致鸡蛋变质。

3、如何判断鸡蛋是否变质

如果鸡蛋变质了，就不能再食用了。那么我们该如何判断鸡蛋是否变质呢？下面是几个简单的方法。

第一、观察蛋壳。如果鸡蛋表面出现了裂纹、污点、霉斑等，很可能已经变质。

第二、闻味道。如果有刺鼻的臭味，就说明鸡蛋已经变质，不要食用。

第三、浸水试验。将鸡蛋放在水里，如果不沉底，而是悬浮在水面上，说明蛋白已经分解，鸡蛋变质了；如果沉底，但是浮起来时底部出现空气袋，说明鸡蛋已经过了保质期，但是还可以使用。

4、小贴士

为了更好地保存鸡蛋，在冰箱中存放的鸡蛋最好不要放在冰箱门上，因为冷藏室门常常开关，鸡蛋易受损或者变质。另外，在烹饪鸡蛋时，最好选用没有过期的鸡蛋，可以避免出现不良反应，同时也更加健康。