1、饼干要冷却多久才能吃？
对于饼干在烤好之后冷却时间的问题，其实并没有一个标准的答案。因为不同的饼干种类，大小，烤箱温度等因素都会影响饼干冷却的时间。
一般来说，一块标准大小（直径在6~7cm）的饼干需要冷却大约10~20分钟左右，但这个时间仅供参考，最好还是要根据烤出来的饼干情况来进行判断。
2、冷却时间对饼干品质的影响
将刚刚出炉的饼干直接吃，可能会感觉外表酥脆，内部韧性十足，吃上去没有口感。而将饼干冷却一段时间，饼干内部的水分会逐渐被平衡，变得更加松脆，口感也会更好。
另外，如果饼干中有巧克力、奶油等需要固化的成分，冷却时间也是至关重要的，否则这些成分就会软化，导致饼干变得黏手难吃。
3、如何判断饼干是否已经完全冷却
在烘培饼干的过程中，我们总希望饼干能够越来越完美，而恰恰是在冷却过程中，饼干的口感品质和储存时间被影响的。那么应该如何判断饼干是否已经完全冷却呢？
首先，完全冷却的饼干不会感觉湿润或黏糊。其次，当我们用手触碰饼干的表面时，不会感觉到热度，饼干也不会弯曲或变形。最后，当我们将饼干掰断时，饼干会发出清脆的破裂声，没有裂痕或碎屑，这也是饼干已经完全冷却的一个标志。
4、冷却的最佳方式
在冷却饼干的过程中，应该尽量避免将热的饼干直接放在冷凉的表面上，否则会导致饼干变形或变得潮湿。正确的做法是，将饼干从烤箱中取出后，在烤箱内等待约5分钟让其自然冷却（也可以在通风的房间里放置），然后再将它们慢慢地移动到起始点，放在架子（而不是纸巾）上进行冷却。
在架子上冷却的时候，可以将饼干分开摆放，不要重叠在一起，以免互相挤压变形。如果想要更快地让饼干冷却，可以将它们放到冰箱中，但是要注意封好盒子或袋子，以免饼干变得潮湿。