1、肉糜的储存方法
在储存肉糜时，关键是保持卫生和避免细菌滋生。最好的方法是将肉糜放在密闭容器中，并将其放在恒温（通常是4-5℃）处。这可以使肉糜新鲜并且避免细菌滋生。如果肉糜已经过期或者出现异味，应该立即丢掉。
值得注意的是，储存时间不宜过久，因为肉糜中所含的脂肪和蛋白质容易变质，进而导致口感变差。
2、肉糜的冷藏时间
肉糜可以冷藏约1-2天，但只有在储存过程中严格按照卫生要求进行，才能确保食用安全。如果肉糜散放于冰箱中，可能会导致各个部位的温度不一，从而影响肉糜的保鲜效果。
此外，对于氧敏感型细菌而言，冷藏温度并不能阻止微生物的滋生。因此，即使冷藏过，肉糜的质量也不能等同于加工熟食品。
3、肉糜的冷冻时间
将肉糜放入冰箱冷冻室中，可以延长其保鲜时间。对于未经烹饪的新鲜肉糜而言，冷冻时间最多为3到4个月。即使在冷冻期间，肉糜的质量可能也会有所下降。因此，为达到最佳口感效果，可在冷冻前将肉糜分成适合食用的方量，以便于解冻和加热。
4、肉糜的解冻方法
解冻方法有三种：放入冰箱内自然解冻、放入微波炉中快速解冻和放入常温下晾一段时间解冻。其中，最佳的解冻方法是将肉糜放入冰箱内缓慢解冻。
快速解冻虽然方便快捷，但有可能导致肉糜表面的蛋白质破裂，进而影响口感。而且，如果解冻不充分或者解冻时间过久，足以让细菌繁殖，从而危害人体健康。