1、 鸡受精蛋可以放多久
鸡受精蛋最长的保存时间为21天，这是因为鸡受精卵在存放期内，随着时间的推移鸡胚不断发育，而且体积逐渐增大，其中蛋白质分解转移到胚胎中，以保证营养物质的稳定供应，因此，鸡受精蛋也会随时间变化而逐渐变质。从21天后，蛋黄自然逐渐失水，胚胎排泄物挥发形成的气体会逐渐增多，并扩散到蛋白质中，导致鸡受精蛋质变，并且产生厌氧菌，其味道和营养都受到影响。
2、贮存条件
鸡受精蛋的保存期和贮存条件是紧密相关的。如果鸡受精蛋在高温环境下长期放置，时间会大大缩短，而且存放的时间越长，蛋清中的病菌数量就越多，食用的风险也就越高。如果鸡受精蛋放置在潮湿的环境下，细菌容易滋生，腐臭味道也会加强。因此，存放鸡受精蛋时，应该放置在阴凉干燥通风的地方，最好放在温度为10℃-15℃的冰箱里，以便蛋内的营养物质能保持稳定。
3、冷藏与不冷藏
也有很多人认为鸡受精蛋应该放在室温下保存，因为蛋内的胚胎约需21天才会孵化。但是，不同地方的气候和天气环境不同，放置在室温下，可能会造成蛋内胚胎发育过快，使蛋内的物质发生变化。所以，为保证鸡受精蛋的质量，应该选择在冰箱中保存，而且应该将鸡受精蛋放在干净的容器或箱子中，以防蛋壳受到霉菌和细菌的侵袭。
4、判断鸡受精蛋是否新鲜的方法
鸡受精蛋保存时间过长，不仅口感无法满足我们的需要，更重要的是卫生安全等方面也会受到严重影响，因此应该及时判断鸡受精蛋是否新鲜。一般来说，鸡受精蛋在开壳后，一般都可以肉眼分辨出新鲜度。如果蛋液易于分离蛋黄、蛋白，说明鸡户喂养的鸡蛋含水量较高，因此也就说明蛋内发育的胚胎相对较少，蛋的质量新鲜；如果蛋黄、蛋白之间粘连且均匀，说明蛋液水分少，蛋内胚胎相对较多，或者蛋已经开始老化，蛋的新鲜度有所降低。