1、理解冻肉状况
首先，想要正确解冻冻肉，需要先对冻肉进行观察和了解。冻肉分为两种类型：一种是整块冻肉，另外一种是碎块陈列品（如香肠等）。既然肉已经被冻结，那么首先要考虑的是它被怎样冷冻下来的。如果是使用高速/真空冷冻方法，则冻肉中的肉冻晶（所谓冻水晶）尺寸较小且密度较大，这种情况下解冻会比较快；如果使用低速/常规冷冻方法，冻肉中的肉冻晶大小和密度较小，则解冻会缓慢一些。
2、解决问题的最佳方式
解冻冻肉最好的方法是慢慢的进行解冻，以确保在过程中肉的完整性被最小的破坏，同时也会避免因为温度的过快变化导致细菌的繁殖。最好的方式是在冰箱中慢慢解冻，这可能需要一些时间，但是这是健康和食品安全的最佳方式。我建议在解冻之前，将冻肉拆分开来，以便更快的解冻。
另外，如果您需要尽快解冻冻肉，则可以使用微波炉，将肉的含水量控制在20%以下。在微波炉的低模式下解冻肉，过程最好多次暂停，使肉的各个部位均匀受热。
3、不要使用温水解冻
如果没有冰箱分类解冻的条件，您可能需要快速解冻。但是，不要使用温水或者室温进行解冻！这样做有理化学安全隐患，如解冻的过程中肉的外部会发生短时间的融化，从而有细菌在繁殖，同时肉质也会起泡和变质，影响口感和品质。湿润的表面还会使得调味品很难渗透进去，影响口感。所以请记住不要使用人工方法进行快速解冻。最好的方法还是在冰箱里进行慢速解冻，哪怕这需要更长时间。
4、不同部位解冻时间不一
不同部位的肉解冻时间不一，比如：扇形牛排可能需要2-3天的时间来解冻，而薄切的牛肉饼只需要12到24小时即可解冻。至于使用微波炉解冻，时间还需要依不同部位的肉型而定。