1、干果的保存时间和环境

自制水果干可以放多久，其保存时间与保存环境密不可分。干果的保存时间一般在3个月到半年不等，这还取决于水果种类、加工方式、干燥程度以及存放环境等因素。如果存放在常温下，水果干的保存时间较短；而在低温、阴凉、干燥的环境下，水果干能够更长久地保存。

如果你将水果干放在塑料袋中，装入密封的容器中，并存放在冰箱中，水果干可以保持品质数月到1年而不受到任何不良影响。特殊情况下，如果发现水果干衰变，奇异味道、色泽变化或变质，请立即丢掉。

2、干果保质期的影响因素

水果干的保质期受到几种因素的影响，包括颜色，添加剂和水分等。一般来说，水果干中添加的糖、柠檬汁等溶液可以延长它的保质期。

同时，越是水分含量较低的水果制成的干果，其保质期也越长。除此之外，现代的真空包装和干燥技术也非常成熟，这些技术也能够延长水果干的保鲜期。在制作水果干时，可以考虑添加适量的防腐剂、甜味剂等，以延长其保质期。

3、干果的质量检测

随着生活水平的提高，消费者更看重水果干的质量，因此，制作的水果干需要进行品质检验。常规的质量参数包括颜色、水分、外观、口感等。

在这些参数中，水分是最重要的因素之一。因为水果中的水分过多会促进微生物的生长，不利于水果干保质期的延长；而水分过低，则会影响水果干的口感。因此，在制作过程中，需要确保干燥的温度、时间、方法等；干果后，需要测量水分含量并对其质量进行评估。

4、干果的正确保存方法

正确的贮存方法有助于水果干保持其口感和营养价值。首先，水果干应保持干燥，不应曝露在任何潮湿的环境中。其次，干果应存放在密封的容器中。

为了延长水果干的保质期，可以考虑使用真空密封器或其他密封容器。如果你将水果干放在冰箱中，注意不要将其保存在冷冻室，这会对干果的质量产生不利影响。当水果干变得软化、变色或出现异味时，应及时丢掉。