1、生姜和红糖的作用

生姜有助于驱寒，促进血液循环，增强身体免疫力，对感冒、发热、头痛、咳嗽等症状有一定缓解作用。

红糖含有多种营养成分，如葡萄糖、果糖、蔗糖、钙、铁、锌等，有益于补血养颜、缓解疲劳和调节内分泌。

2、姜和红糖的配比和熬制方法

姜和红糖的理想配比是鲜姜30克，红糖30克，可根据个人口味适当增减。

将鲜姜洗净后切成片或者切细末，倒入一定量的水中，煮开后转小火，继续煮20-30分钟，姜汁出来后加入红糖，继续煮15-20分钟，直到汤汁浓稠即可。

3、不同人群熬姜红糖的时长建议

中老年人、女性、孕妇等身体较虚弱的人群，在煮姜红糖时建议煮得稍微久一些，可煮40分钟左右，提高红糖的温补效果。

平时身体较健康的人则可以煮20-30分钟，尤其是夏天，可适当缩短时间，以免产生内火。

4、姜和红糖熬制过程中的注意事项

在煮姜红糖的过程中，要随时搅拌，防止糊底。

在放姜时，切不可将姜切得太细，否则容易流失营养成分；同时熬制时间不易过久，以免姜糖熬出来后鲜味流失，颜色变深。

煮好的姜红糖水最好在同一天内喝完，可放置冰箱内保存，不建议经常加热再喝，以免营养成分流失。