1、鸡蛋打开后可以放多久？
鸡蛋是我们经常食用的食品之一，但是刚刚打开的鸡蛋应该在多长时间内食用呢？一般来说，打开后的鸡蛋最好在两小时内食用完毕，避免因为变质导致的细菌滋生，对我们的身体产生影响。
如果要在鸡蛋打开后一段时间内进行存储，最好是在冰箱中存放，以减缓鸡蛋变质的速度。但是需要注意的是，冰箱中的鸡蛋必须在24小时内食用完成。
2、如何判断鸡蛋是否变质？
当鸡蛋变质时，它们的外观、气味和口感都会发生变化。如外壳有裂纹或变色、蛋液发出异味或变的浑浊，这些都是鸡蛋已经变质的表象。
另外，你可以进行一个简单的测试：将鸡蛋放在一个杯子里，加入适量的水。若鸡蛋漂浮在水面上，就可能意味着腐败或变质。而新鲜的鸡蛋会沉在杯底。
3、为什么鸡蛋会变质？
鸡蛋变质的主要原因是因为细菌的滋生。这些细菌来自于鸡蛋外壳上的细菌，也可以来源于环境、人体沙门氏菌感染等。当鸡蛋被送进商店，并放置在室温下几个小时，就开启了细菌滋生的大门。
此外，长时间的贮存、不洁净的加工环境以及不正确的烹饪方式也会导致鸡蛋变质。
4、如何正确储存鸡蛋？
将鸡蛋存放在正确的环境中，可以有效地减缓变质的速度。
首先，最好将鸡蛋放在阴凉、干燥和通风的地方。其次，鸡蛋应存放于开放盖子储物盒中，并且尽量避免与其他容器中的食物混合。最后，不要在鸡蛋上写上“用完即扔”这样的字样，因为写字会破坏表面保护膜，增加细菌感染的风险。