1、水的冷却原理

水的冷却是指水从高温向低温运动的过程，目的是让水的温度下降。水的冷却速度取决于水本身的热容、水的温差、水的表面积以及所处的环境温度。

其中，热容是指物质在单位质量下所需吸收的热量以改变其温度单位的量，在此情况下，水的热容是非常大的。

对于开水冷却到90度这一情况，可以尝试在室温下让其冷却，那么就需要考虑环境温度的影响。我们可以利用风扇或空调等主动控制环境温度的设备，或将开水放置在通风良好的地方，从而加快开水冷却速度。

2、水的冷却方法

水的冷却可以采用以下方法：

1. 放置降温：将热水放置在室温环境下，通过热量传递使其温度逐渐下降。

2. 冷却水浴：将热水容器浸泡在温度低于水温度的水中，通过热量传递使其温度下降。

3. 热交换器：采用热管式或板式热交换器，通过将热水与低温传票流体进行热交换，使得开水温度迅速下降。

3、开水冷却时间计算

开水冷却的时间主要取决于以下因素：

1. 初始温度：初始温度越高，冷却时间越长。

2. 冷却水温度：冷却水温度越低，冷却时间越短。

3. 冷却水深度：冷却水深度越浅，冷却时间越长。

4. 容器材质：容器材质导热系数越小，冷却时间越长。

一般来说，如果采用放置降温的方式将1.5l的开水从100度冷却到90度，时间大约需要在10-15分钟左右。如果采用热交换器或其他快速冷却方式，则可以加快冷却时间。

4、加快水的冷却速度

除了采用上述方法外，还有以下措施可以加快水的冷却速度：

1. 将开水倒在铝制材质的容器中，铝导热快，可以大大缩短冷却时间。

2. 将开水倒在开放式容器中，增大表面积会导致更多的水接触空气，从而提高冷却效率。

3. 将开水放置在阴凉通风的地方，通过对环境温度的控制，也可以加快水的冷却速度。