1、冷冻虾的保质期
煮熟的虾在冷冻前，可以在冷藏室内保存1-2天。而将其放入冷冻室内冷冻，可延长其保质期至2-6个月。这个时间因存储条件和虾的新鲜度而异。虾放入冷冻室后很快会达到零下18摄氏度，这可防止细菌滋生，保持其营养和风味。
2、如何冷冻虾？
食用前如不是必要，不建议脱壳，虾壳可以保护虾肉不受损坏，同时避免过早呈氧化状态。如果您想长期保存虾，需要将整个虾冷冻。在将虾放入冷冻袋中前，请用干净的毛巾或厨房纸擦干，以免其在冰箱里结冰。
然后将虾放入密封且防水的冷冻袋内（可加入适量生姜、大葱、香菜等增加虾的风味），并尽量将空气压出，尤其是虾頭和虾须处。最后，在冰箱里的冷冻室内，将虾冷冻至少2-3个小时，使其完全冻结后才可放入冷冻库中保存。
3、如何判断冷冻虾是否坏掉？
一旦冷冻虾的保质期已到，虾就会变质。接下来，您可以通过以下方式检查其新鲜度：
① 观察虾的颜色：新鲜的虾应呈现为透明或淡粉色，如果虾变成黑、灰或黄色，就表示其已变质。
② 闻虾的气味：如果虾发出淡淡的海洋气息，就表示其新鲜；如果虾发出酸臭气味，就表示其已变质。
③ 触摸虾的质地：新鲜的虾应该紧实有弹性，质地饱满；如果您发现虾出现松散、粘糊或软塌等现象，就表示虾已坏掉。
4、如何使用冷冻虾？
在使用冷冻虾前，将其放入冰箱或水中解冻，然后将虾烤、炒或蒸，在烹饪时可加入多种辅料调味。请注意以下几点：
① 不要重新冷冻解冻过的虾；
② 不要用微波炉解冻虾，因为这可能会改变虾的风味和质地；
③ 不要将虾煮过头，否则会使虾变得咬不动口感差；
④ 最好在冷冻虾中保留虾须和虾头，加强口感和风味，但在烹饪时请去除。