1、存放条件和时间的重要性
螃蟹是一种易变质的海鲜食品，煮好之后的存放条件和时间的安排尤为重要。通常情况下，如果不考虑螃蟹品种和加工方式的不同，煮好的螃蟹最好在2小时内食用或冷藏冷冻保存。
如果是存放在常温环境下，时间更短，通常不超过1小时，否则易被细菌污染，甚至引起食物中毒。如果冷藏保存，最好以0℃-4℃为宜，存放时间也不宜超过2天。
如果不打算在2小时内食用完毕，建议及时将螃蟹放入冰箱保存。因为大多数情况下，螃蟹会渐渐变质，而且用手触摸一下，如果感觉到有强烈的氨味，也说明螃蟹已经不宜食用。
2、螃蟹种类对存放时间的影响
螃蟹品种也是影响存放时间的一个因素，不同品种的螃蟹对存放条件的要求也会有所不同。首先，体重较重的小龙虾、河蟹、大闸蟹的保鲜时间相对较长，都能在冰箱中保存2-4天。而北极蟹、花蟹等寒带螃蟹要求更高，一般只能在低于0度的情况下保存，否则易引起霉变、细菌感染等问题。
在存放螃蟹的过程中，还要特别注意螃蟹的新鲜度和加工方式。如果是新鲜的螃蟹，处理后煮熟即可食用，相对来说存放时间更长。如果是冷冻的螃蟹，要先解冻彻底后再进行煮熟，否则容易导致蟹肉呈生的状态，同时加工方式的不同也会影响螃蟹的存放时间。
3、判断螃蟹是否过期的方法
如果存放不当或者时间过长，螃蟹就可能变质，那么我们如何判断螃蟹是否已经过期不宜食用呢？
首先，仔细观察螃蟹身体的变化，若看到腹部开始出现发黑或暗褐色的斑点，则可能是因为螃蟹死亡、体内脏器细胞脱落，导致了腐烂变质。此外，如果螃蟹的外壳或腐肉上出现带有异味或不清新的气息，说明微生物在螃蟹体内生长，也表明它已经不宜食用了。
4、重新加热螃蟹的注意事项
如果螃蟹存放时间过长，即使是在冰箱里保存，也可能脱水、失去水分，导致口感变差。这时如果想重新吃新鲜的口感，可以将螃蟹放入沸水中加热，煮约1-2分钟就可以食用了。
但是，重新加热螃蟹也有需要注意的事项。一方面要确保火候和时间的掌控，不能过度加热，否则会融化螃蟹的黄油、破坏纤维结构，影响口感；另一方面，重新加热螃蟹不要重复多次，因为多次加热会使螃蟹脱水，口感变得更为劣质，影响食用体验。