1、冷藏保存时间
鱼肉采摘出来后应该尽快的处理或者放入冷藏保存，如果是利用冷藏保存的话，保质期一般在1天左右。如果要让鱼肉在冷藏状态下可以保存更长的时间，需要在鱼肉表面进行覆盖，避免氧化腐败。一般来说，多用一些新鲜的夹层纸将鱼肉完全包裹起来可以达到更好的保存效果。不过，需要注意的是，鱼肉被放入冰箱里面之后不要直接食用，否则会引起腹泻、呕吐等不适症状。
2、冷冻保存时间
若要长时间保持鱼肉新鲜的话，建议将其放入冰箱中冷冻保存。在这种情况下，鱼肉的保质期应该可以维持在一周到半个月的时间。因此，鱼肉如果准备过多，不妨考虑将其放入冰箱中冷冻储存。不过，在冷冻保存鱼肉时同样要注意一些细节问题。鱼肉在冷冻过程中容易产生霜冻，霜冻过多会严重损伤鱼肉的质量。因此，建议在将鱼肉冷冻前，将其外表表面涂上食盐或者蛋清等保护性覆盖物。
3、鱼肉的变质情况
无论是冷藏还是冷冻，保持鱼肉新鲜的时间总是有限的。若时间过长，鱼肉很快就会变质。变质的鱼肉有许多特征，比如鱼肉表面自然发出的异味，颜色变化异常等等。如果在处理鱼肉的过程中发现鱼肉发出了异常异味，或者其它的异常情况，就说明鱼肉已经变质了，不建议食用。此时，尽快将鱼肉扔掉是最明智的选择。
4、一些小贴士
在保存鱼肉的过程中，需要注意的一些小贴士。比如，在进行海鲜类食品的传统保存方式时，建议注意卫生问题，使用专业的压缩无氧环保袋等工具进行储存。另外，不同的鱼类肉质和细节上也有所差别，因此，针对不同的鱼类进行个性化的保存方法也是非常必要的。
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