冷水脱浆多久

冷水脱浆是一种常用的食材加工方法，通过浸泡食材在冷水中使得食材更易于去皮、去壳等处理。但是很多人并不知道冷水脱浆的时间，下面我们来介绍一下。

1、脱去豆皮

如果要脱去豆皮，可以将豆子放入沸水中焯水后再放到冷水中。一般来说，焯水的时间控制在20-30秒，冷水浸泡的时间可以为2-3分钟，在这个期间不需要动豆子。如果豆皮比较厚，可以再次焯水后再浸泡一会儿，但是焯水时间不宜过长，不然会煮熟。

2、脱去虾壳

脱虾壳一般有两种方法。一是将虾直接放入冷水中浸泡，时间大约为5-10分钟左右，视虾的大小而定。二是在虾的背上用刀沿着虾线轻轻划开，取出虾线后，放入沸水中焯一下，然后放入冷水中浸泡2-3分钟。

如果你想吃的是带壳的虾仁，可以用第二种方法，并且不需要去除虾线。脱壳后，可以用姜汁或者酱油腌制，口感更佳。

3、脱去果皮

如果想要脱去水果的皮，可以将水果放在冷水中浸泡，时间一般控制在5-10分钟左右。脱去果皮后，可以直接食用，也可以切成小块，加入其他材料一起食用。

4、脱去蛋壳

如果想要脱去蛋壳，可以将蛋放入冷水中浸泡5-10分钟，在这个过程中可以轻轻摇晃蛋壳，这样蛋壳与蛋白质之间的卵膜就会松动，脱壳就更加容易了。

需要注意的是，浸泡时间过长容易使蛋白质水分流失，而且会渗透到蛋黄内部，影响口感。