粥可以放多久 冰箱

粥是很多人日常饮食中的常见食品，它的做法简单、易于消化，适合各个年龄段的人食用。但是，随着人们对于健康和安全的要求越来越高，我们都开始关注起粥在冰箱存放的问题。那么，粥可以放多久冰箱呢？

1、冷却原则

粥作为一道热食，在冷却过程中一定要注意卫生，冷却速度也很重要。在做好粥之后，最好将其放置在室温下静置20-30分钟左右，让其表面温度下降。之后可以放入冰箱，尽量避免将热饭直接放入冰箱。因为温度过高的餐品会影响冰箱的温度，容易导致食品变质，严重时还会引起冰箱内食品的交叉污染。

所以，将粥先放在室温下静置一段时间后再放入冰箱，这样有利于食品的保鲜。

2、保存时间

粥可以放进冰箱里保存，时间不能超过24小时。对于需要将粥保存时间更长的情况下，不建议将其放进冰箱里保存，而应该选择晾干晾凉后将其放入密封袋中，冷藏或是冷冻。

在没有冰箱或是冰箱出现故障的情况下，也不能将粥放在室温下保存，最好选择加入一些盐巴或是生姜等辅料，可以在短时间内减缓粥的变质。

3、使用方法

将冷藏或冷冻的粥取出时，应当尽量避免直接用微波炉加热，因为这样会使得粥变得不够热，且很难加热均匀。为了避免粥变质，可以将粥从冰箱中取出后放在室温下放一会儿，之后再将其加热。此时，可以在微波炉中进行加热，也可以将粥倒入锅中用小火慢慢加热，翻炒后再食用。

4、变质的征兆

无论是放在冰箱，还是放在室温下，粥都有可能变质，如果变质了，一定要丢掉。变质的粥常常会散发出刺鼻的异味，或是出现发霉、长霉等异样现象，食用此类食品会对人体产生很大的危害。

特别提醒，无论何时，都不要将食品长时间放置在室温下。因为当温度上升到30℃时，一些细菌开始繁殖。当温度达到42℃以上，病菌会疯狂繁殖，导致食品变质。

综上所述，冷藏的粥保存时间不能超过24小时，且冷藏后一定要加热均匀后再食用，生食冷藏的粥是存在极大安全隐患的，所以在保鲜环节一定要做好细节控制。