1、气味和味道能否判断红酒的保质期

打开一瓶红酒，香气扑鼻，让人不由自主地想品尝一口。但是，随着时间的推移，红酒的香气和味道也会逐渐减弱、变质，导致口感发生改变。通常，红酒开封后的保存时间取决于红酒本身的特性、酒瓶的密封性以及储藏环境等多种因素。除非你是一位酒窖管理员或品酒师，否则不要仅凭气味和味道来判断红酒的保质期。

首先，应该注意红酒的存储温度和湿度，避免过高或过低的环境让红酒容易腐败或出现陈旧味道。其次，应该注意酒瓶的密封性，保证红酒瓶口的气密性和不易受到光照，防止氧化。

2、红酒的保存时间与种类有关

红酒的种类、产地、品牌等等都会影响其经久耐用的程度。一些干红葡萄酒，如赤霞珠、梅洛等等比较浓郁的单一葡萄品种，通常会有更长的保质期，可保存 5 - 7 天。一些酒精度较高的葡萄酒，如波尔多和勃艮第等等，更易经受时间的考验，有些保存两周或更长时间仍能保持其香气和味道。

相对来说，酸度和单宁含量较多的红酒，在开瓶之后保存的时间会短一些，大约 3 - 5 天。此类红酒包括了少量的气泡红酒以及从葡萄皮中榨取的果酒。

3、红酒的储藏方法很重要

要想红酒保存得更加持久，除了注意气温、湿度、酒瓶的质量之外，储藏方法也非常重要。首先，新鲜的红酒应该在阴凉的地方存放，最好不要晒到阳光直射。其次，用真空泵除去酒瓶内的空气，然后用一天的时间慢慢液化红酒。这使得空气中的氧气与红酒接触的时间变得更短，从而有助于延长红酒的保质期。

如果在保存过程中需要移动红酒，尽量低温处理，以便保证红酒瓶内的任何水分子保持稳定。此外，大多数红酒不能直接在冰箱中存放，因为这会影响酸度和其他口感特征再加上可能污染浅层无味旋塞的风味。但是如果红酒已经暴露到空气中，并且需要为其争取更多的时间，冰箱的确可以帮助你。

4、瓶塞选择对红酒保存的影响

对于比较昂贵的红酒来说，瓶塞的选择也有着很大的关系。全天然软木塞是主流的选择，用于保护红酒的空气质量。然而，这种塞子可以使得空气进入瓶内，导致红酒的腐败。为了避免这种结果，口感第一颗原则就是铝或玻璃旋塞的选择。另外，一个相对新的选择是塑料塞子。这种塞子通常是用于高端餐饮厅，因为它们非常容易存储和开瓶，同时可以保持高质量的红酒口感。

总之，在这个时代，我们更加依赖于好的葡萄酒来让我们放松、消愁、享受生活。然而，想要品尝到红酒的美妙和精髓，学会正确地存储和保存红酒是至关重要的。红酒的每一个细节都有可能在你享受美酒时产生影响，因此，确保红酒在储藏过程中知悉一切，以得到最佳体验。