1、扣碗能放多久，取决于存放环境

存放环境是影响扣碗放置时间的重要因素。通常情况下，扣碗放置在常温下，如不受到污染、氧化等因素的影响，可以放置数小时或一整天，而不会对食物的安全造成不良影响。

但是，如果放置环境温度过高或过低，食物的安全就可能受到威胁。若环境温度高于25℃，最好将食物放入冰箱储存，可以延长食物的安全时间。

与此同时，如果食物的酸度很高（例如柠檬汁、醋等），也会缩短其保存时间，所以应根据食物的特性和存放环境选择合适的储存方式。

2、需要注意食品卫生

食品卫生是影响食品安全的另一个重要因素，经过烹饪的食物，一旦长时间放置，有可能会受到杂菌、细菌、霉菌等的污染，导致变质、产生异味、有害物质的生成等，严重影响食用安全。

因此，为确保食品的安全，我们需要保持厨房环境的清洁卫生，并且选择密封性好的容器存放食物，避免虫蚁等昆虫的侵扰。在食用前，应检查食物的质量，并先加热或烩煮一遍以确保其安全性。

3、品种差异也会影响保存时间

不同种类的食物，其保存时间也会有所差异。对于富含蛋白质的食物，如肉类、蛋类等，尤其要及时食用，否则放置时间过长容易让蛋白质分解，导致变质、有害物质的产生等危害健康。

而有些食物，如油炸食品、高糖食品等，其保存时间相对较长，但是这并不意味着可以无限制地放置。因此，在存放食物时，应根据各自特性做出合理的判断，切莫一概而论、不分青红皂白。

4、实践出真知，自行判断

最后，需要强调的是，上述因素仅为一般情况下的建议，具体情况需要根据不同的食品、存储环境、放置时间等因素来作出决策，判断食品是否仍然安全。

毕竟食品安全是关系到每个人身体健康的重要问题，我们每个人都应该时刻保持警惕，并遵循确保食品安全的原则，追求健康、美味的饮食生活。