1、温度的影响

空气温度是影响食物在空气中产生细菌的一个关键因素。在较低的温度下，食物中的细菌生长速度会减缓，甚至暂停。一般来说，0℃以下的环境可以有效地防止细菌繁殖，但是并不能杀死已经存在的细菌。而当温度超过40℃时，会增加细菌繁殖的速度，并且在过高的温度下，也会导致已经存在的细菌死亡。

此外，还要注意食物存放的时间。食物放置时间越长，细菌繁殖的机会也就越大。建议食物在室温下存放的时间不超过2个小时。

2、湿度的影响

相对湿度是指空气中水分含量占极限水分容量的百分比。而细菌的生长和繁殖需要一定的水分条件。当空气中的相对湿度高于70%时，就容易让食物变得潮湿，从而为细菌的滋生提供条件。因此，我们在存放食物时，需要选择干燥、通风的环境。

3、氧气的影响

氧气在细菌的代谢过程中是必须的，但是过多的氧气也会加速细菌的繁殖速度。一些细菌在缺氧环境下也可以生存，甚至有些细菌更喜欢这样的环境。因此，在存放食物时，我们需要选择密闭、不透气的容器将食物封存起来，可以减少细菌繁殖的机会。

4、食物种类和表面

不同种类的食物对空气中细菌的容忍度是不同的。一些高蛋白、高酸、富含碳水化合物的食物，容易吸收空气中的细菌并为其提供营养，从而促进其生长和繁殖。此外，食物表面状况也十分重要。如果食物表面存在划痕、凹陷或者受到了损伤，就容易让细菌在这些地方滋生繁殖。

综上所述，我们需要注意食物存放的环境和时间，选择合适的容器将食物存储起来。在处理食物时，也需要注意食品安全卫生标准，将处理好的食物及时食用，避免因为长时间存储而导致细菌繁殖，对我们的健康造成影响。