1、饼干保存的时间与保存方法

自制的饼干的保存时间，一般在不添加防腐剂的情况下，最长可以保存1周。如果添加了一些天然的防腐剂，可以延长保存时间，但也需要注意以下几点：

首先，保持干燥是关键，避免受潮变质；其次，尽量避免阳光直射，因为阳光会加速饼干变质的过程；还有就是，要将饼干放在密封的容器中保存，避免细菌进入。

2、不同类型饼干的保存时间差异

对于不同类型的饼干，保存时间也有一定的差异：

1）千层饼和夹心饼干：由于含有奶油和其他易变质配料，所以保质期较短，一般在3至5天左右。

2）酥饼和曲奇：相对而言，这类饼干的保存时间较长，因为它们是通过牛油或黄油来制作的，可以保存7至10天。

3）脆饼干：脆饼干的保质期较长，可以保存数周至数月不等，因为它们的制作过程中一般不添加易变质的配料。

3、饼干变质的迹象

如果保存饼干的方式不正确，或者是饼干保存的时间太久，就可能导致饼干变质。以下几个迹象可以帮助你判断饼干是否已经变质：

1）变软：如果原本酥脆的饼干开始变得柔软了，这就表明它们可能已经受潮或者变质了。

2）发霉：如果你发现饼干上出现了一些绿色或黑色的斑点，那么这些饼干就已经被霉菌感染了，不能再食用了。

3）异味：如果饼干开始散发出不正常的异味，那么也表明它们已经变质了。

4、如何妥善处理变质的饼干

如果你发现保存不善的饼干已经变质，那么应该立即将其处理掉。以下几个方法可以帮助你妥善处理变质的饼干：

1）倒掉：如果饼干已经变得发霉或者变得非常软，那么最好直接将其倒掉，不要再尝试食用。

2）混合其他食材：如果你只是发现饼干上有一点潮湿或异味，你可以尝试将其混合其他食材，如椰子丝、麦片、坚果等，制作成自制的芝士蛋糕底或者酥皮。

3）利用烘焙功能：如果你是自己家里也有烤箱，你可以将变质的饼干放入到烤箱中，配置烤焙功能进行再次烤制。经过高温烘焙，“挽救”变质饼干的可能性也会更大。