1、香菇的保存时间

香菇在保存时需要注意温度和湿度的控制。

一般情况下，新鲜的香菇可以放在温度在0℃-5℃的冰箱中保存，保存时间一般为1周左右。

如果是干香菇，放在密封袋中并置于阴凉、干燥处，保存时间一般为6个月左右。

2、香菇的变质特征

香菇变质后会表现出以下特征：

1. 香菇发黑、变软、出现斑点或者霉点；

2. 香菇变得有异味或者发霉。

一旦发现香菇出现上述变化，就应该立刻处理或者丢弃。

3、变质香菇的危害

食用变质的香菇会对人体健康造成危害。

变质的香菇可能会产生细菌、霉菌等微生物，这些微生物会分解香菇中的养分，产生有害物质，如亚硝酸盐等，对人的健康造成损害。

因此，一旦发现香菇变质，为了保障自己和家人的健康，千万不能再食用了。

4、香菇的储存技巧

为了延长香菇的保存期限，除了保持温度和湿度适宜外，还应该采取以下措施：

1. 把香菇用厨房纸巾包起来，再放到塑料袋中，这样可以保持香菇的干燥度；

2. 可以把香菇腌制后放入罐头中保存，这不仅可以延长香菇的保存期限，还可以增加口感和风味；

3. 香菇可以切成薄片晾干后保存，这样可以大大延长香菇的保存期限。