香榧结果多久能吃

香榧是一种常见的坚果，也是我国南方地区常见的一种果品。它在市场上销售时都是成熟的果实，可以直接食用或者用来制作各种美食。那么，香榧果实成熟需要多长时间呢？什么时候才能吃呢？

1、生长期

香榧生长期是比较长的，从开花到结果需要经历一个季节的变化。香榧一般是在5月到6月之间开花，花期一般为20到30天左右。当花落后，榧子开始生长，经过约120天的时间，果实逐渐变大、变色，通常是在9月到10月左右，果实达到成熟期。

因此，香榧果实成熟需要至少4个月以上的时间。这也是香榧产量较少的原因之一，生长周期相对较长，比较耗费时间和精力。

2、果实成熟的判断标准

那么，如何判断香榧果实是否成熟了呢？市场上一般是根据果实的颜色、花萼的脱落以及成熟度指标等来判断。

香榧果实成熟时表面呈现出深棕色或深红褐色，呈现出一种明显的光泽。成熟的果实易于分离，此时可以利用刷子或者手捏住果实脱离，成熟期果实脆硬，难以挤压变形，成熟的果实可以用食指、中指轻轻捏住，往外用力轻轻一扭，果实即可轻易地离开枝干。

花萼的脱离是判断榧子是否成熟的重要指标。成熟的榧子花萼往往已经脱落，留下了一个环形的印记，而未成熟的果实花萼则非常紧密地附着于果实外壳上。

3、如何食用

香榧果实成熟后，即可食用。首先需要将果壳剥开，内部果肉一般为白色或浅黄色，可以直接食用，或者制作各种美食，如糖炒榧子、炒榧子等。此外，榧子内部还有一层淀粉质，也可以经过加工制作成为食品加工原料。

需要注意的是，香榧坚硬而且耐嚼，不易消化，建议在食用时适量咀嚼，切勿过量食用，以免引起不适。

4、保鲜方法

香榧成熟后需要及时采摘和保鲜，一般可以用湿润的麻布将榧子包好，放入冰箱冷藏保存。同时，未熟透的香榧不宜贮存太久，否则易腐烂变质，影响口感。

总之，香榧果实成熟需要至少4个月时间，判断成熟的标准多种多样，建议根据果实颜色、花萼的脱离等指标来判断。正确的保存方法能够延长榧子的保质期，同时需要适量食用，以免引起不适。