1、保存条件对于手工核桃酥的影响

手工核桃酥采用天然食材制作，如果保存条件不好，会导致品质下降，口感变差。

首先应该避免阳光直射和高温环境，否则核桃酥易变质，将油脂氧化，影响口感。建议把核桃酥放在阴凉干燥处，避免阳光直射。

其次，需要避免潮湿环境，否则会影响口感，并导致霉菌生长。建议用保鲜袋密封，放在阴凉干燥处，可以保持新鲜好口感。

2、保质期的长短及影响因素

手工核桃酥的保质期不同于工厂生产的零食和糕点，一般为1个月左右，但具体时间还会受到以下因素的影响：

（1）制作材料：核桃、面粉、糖、黄油等原材料的质量都会影响保质期，如果采用优质食材制作，保质期会相对较长。

（2）保存条件：如前所述，保存条件不好容易导致核桃酥变质，保质期会缩短。

3、如何判断手工核桃酥是否过期

手工核桃酥过期后，口感会变差，而且对身体有害。因此需要学会判断核桃酥是否已经过期：

（1）变质：过期的核桃酥上会长霉，表面出现不该有的坑坑洼洼。如果吃到口中有异味或口感发酸、变硬，表示已经变质。

（2）保质期：过了保质期的核桃酥容易变质，应该避免食用，特别是已经长霉的核桃酥。

4、冷冻手工核桃酥的方法和注意事项

冷冻是一种比较长久的保存方式，可以让手工核桃酥的保质期延长。

（1）放入保鲜袋并密封，避免吸收冰箱异味且不影响其它食品。

（2）放入冰箱冷冻室中，一般放一个月左右。

（3）食用时将核桃酥取出，常温解冻即可。

需要注意的是，解冻后不要反复冷冻，否则会影响口感。并且冷冻过的核桃酥会比较干燥，建议食用前蘸水稍微烤一下，口感更佳。