不加防腐剂保质期多久

食品的保质期是指食品从生产制造到销售和食用期间，能够保存食品原有品质特征和安全性的时间。不加防腐剂的食品保质期相对较短，主要是由于在不加防腐剂的情况下，食品的微生物和化学反应难以控制，从而使得食品易于变质，缩短了保质期。

1、食品本身的特点

食品本身的特点决定了其保质期的长短。一般来说，水分含量高、pH值高、油脂含量高的食品保质期相对较短。例如生鲜蔬菜、水果等不加防腐剂的食品，由于其水分含量高、易受微生物侵染，在一定温度下，一般保质期不超过7天。而含油脂较高的坚果、芝士等不加防腐剂的食品，一般保质期也不超过3个月。

2、加工与储存条件

食品加工与储存条件也是影响不加防腐剂食品保质期的重要因素。加工过程中，若不严格控制加工卫生、温度、湿度等条件，就容易使细菌、病毒等微生物污染食品，降低保质期。同时，食品储存条件也非常重要，应选择凉爽、干燥、通风良好的地方储存，避免阳光直射、高温潮湿的环境，否则易导致食品发霉、变质。

在日常生活中，不加防腐剂的食品应当储存和烹饪得当。在储存时，应该及时冷藏、冷冻，避免放置过久时间。在烹饪时，应该将食品煮熟或加热至适宜温度，避免未煮熟或未达到适宜温度而导致的细菌污染。

3、食品包装材料

食品包装材料也是影响不加防腐剂食品保质期的重要因素。目前常用的食品包装材料主要有塑料、金属、玻璃等。不同的材料对于不同的食品有着不同的影响。例如，透明的塑料袋不易防潮，在储存时不能同时和高温和潮湿环境接触，否则容易造成包装内食品发霉变质。金属包装材料的密封性比较好，可以有效地保护食品，但是金属包装材料本身可能会发生化学反应，对食品的口感和营养价值产生不良影响。

4、合理选购和食用

在生活中，我们应该合理选购和食用不加防腐剂的食品。对于易于变质的食品，最好选择包装完好的品牌产品，避免在路边摊或者散装市场购买。同时，应该密切关注食品的生产日期和保质期，并在保质期内食用或使用。特别是对于易于变质、水分含量高和油脂含量高的食品，更应该尽量避免在保质期过期后再食用。