一只鸡要蒸多久

蒸鸡是一道非常健康又美味的食品，但是很多人不太清楚一只鸡应该蒸多久才能煮熟。以下是对此问题的阐述。

1、鸡的大小和种类

鸡的大小和种类是决定蒸鸡时间的重要因素。一般来说，小鸡的蒸煮时间会比大鸡短些。不同种类的鸡也对蒸煮时间有着不同的要求。例如，三黄鸡比较柴硬，需要多一些的蒸煮时间。

一般来说，中等大小的土鸡蒸20-30分钟即可，饲养时间更长的老母鸡需要蒸煮60-90分钟。如果您使用的是三黄鸡，则需要蒸煮50-60分钟。（注：这里的蒸煮时间是指鸡被放入蒸锅之后开始计算，而不是水开后才开始计算。）

2、蒸煮设备的不同

不同的蒸煮设备对于蒸鸡的时间也有所影响。如果您使用的是普通的蒸锅，那么蒸煮时间会比较长，因为普通蒸锅的保温性不如电蒸锅。如果您使用的是电蒸锅，则可以将蒸煮时间缩短一半。特别是现在很多电蒸锅都配有“快速蒸”功能，可以让您更快地蒸煮鸡肉。

3、鸡的新鲜程度

鸡肉的新鲜程度也会影响蒸煮时间。如果您使用的是新鲜的鸡肉，那么蒸煮的时间可以稍微减少一些。但是如果使用的是冷冻鸡，需要增加蒸煮时间，因为冷冻的鸡需要更长时间才能煮熟。

4、是否挂水

在蒸鸡的过程中，很多人都习惯在鸡肉上撒一些水蒸制。实际上，这种操作方法并不是很科学。因为挂水木有太大的实际效果，反而会使得鸡肉变得比较浓稠。因此，建议不要在鸡肉上挂水，直接将鸡肉放入蒸锅中蒸煮即可。同时，还要注意蒸锅中不要加入过多的水，以免影响到蒸煮时间。

以上几个方面都是影响鸡肉蒸煮时间的重要因素。如果您要蒸鸡，建议按照以上的标准来进行操作，可以得到更好的蒸煮结果。