1、电压力锅炖肘子的基本操作

在炖肘子之前，首先需要将电压力锅中的内胆取出来，加入适当的水量。放入调料和处理好的肘子，然后盖上锅盖，接通电源，等待压力锅的指示灯亮起。当指示灯点亮后，可以根据不同的菜品进行烹饪时间的设置。烹饪时间结束后，需要将电压力锅的压力释放，以避免锅内产生过高的压力。

2、保温时间及排气方法

肘子炖好后，需要将电压力锅设置在保温状态。电压力锅的保温时间一般为2-3个小时，这取决于锅具的保温效果，一般情况下可以达到保持热度不变的目的。在保温时间结束后，需要按照电压力锅的使用指南进行排气，一般有自然排气和人工排气两种方式。

3、自然排气和人工排气的区别

自然排气是指等待电压力锅内部自然冷却释放压力，一般需要等待10-15分钟。这种方式虽然方便，但需要耐心等待，时间较长。人工排气则需要手动排除电压力锅内的压力，一般可以通过旋转锅盖上的排气阀实现，这种方式较为快捷。

4、电压力锅使用的注意事项

在使用电压力锅炖肘子时，需要注意以下事项：一是不要超过锅内液位线，以免锅内溢出；二是不要使用过期的调料，以免影响烹饪效果和健康；三是在烹饪过程中，需要时刻留意锅内压力和水分情况，及时加水或释放压力。