1、野鸡炖多久会烂

野鸡作为一种普遍存在于农村或偏远地区的野生家禽，口感鲜美，深受人们喜爱。炖野鸡是一种比较常见的吃法，但是野鸡炖多久会烂呢？这要看具体的野鸡大小和种类，一般来说，炖1只体重在1.5-2斤的野鸡需要至少2小时，而较大一点的野鸡则需要更长的时间。

2、影响野鸡炖烂的因素

除了野鸡的大小外，影响野鸡炖烂的因素还有很多。首先是火候，温火慢炖是烹制炖菜时常用的方法，但是野鸡需要的是中火或大火煮，这样可以让炖汤完全的覆盖住野鸡，不容易让野鸡炖烂不均匀。其次是开水，煮野鸡的水最好是开水，这样可以略微将野鸡表面的血水煮烫，对减少血水的出现有很大的帮助。

3、如何煮出口感烂烂的野鸡汤

煮野鸡汤的步骤：先将野鸡清洗干净，放入锅中，加入料酒和姜片等调料煮开，撇去表面浮沫后，改用中火或大火煮至差不多1个小时左右，然后再加入蔬菜等其他材料，继续中火或大火煮1小时至野鸡炖烂。最后加入盐和味精等调料。此时，野鸡已经汤汁鲜美，肉烂骨酥了。

4、如何识别炖烂的野鸡

识别野鸡炖烂程度的方法是用叉子轻轻一刺，如果鸡肉能够轻松的脱落，那么就炖烂了。另外，还可以看鸡脚，如果鸡脚中的骨头变得很软，那么野鸡基本可以认为已经炖烂了。