1、鱼块腌制的时间与鱼块大小有关
鱼块腌制的时间与鱼块的大小有着密切的关系。通常来说，鱼块越大，需要腌制的时间就越长。对于鱼块来说，一般腌制的时间在1-2个小时左右。对于较大的鱼块，腌制时间应该适当延长，以确保味道能够渗透到鱼肉中。
然而，如果腌制时间过长，反而会影响鱼的口感和味道。因此，在腌制鱼块时，需要根据鱼块的大小来合理掌握腌制的时间。
2、腌制鱼块前要注意鱼的新鲜度
腌制鱼块前，最重要的是要确保鱼的新鲜度。如果鱼不新鲜，腌制出来的鱼块口感不佳，还可能会引起肠胃不适。因此在腌制前，需要对鱼进行彻底清洗，并去除内脏等杂质。
此外，在腌制鱼块的过程中，也需要注意卫生问题。建议使用干净的容器进行腌制，并确保鱼块完全浸泡在调料中，以保证味道的均匀度。
3、调料的搭配和比例也至关重要
鱼块的味道好不好，除了腌制时间和新鲜度外，调料的搭配和比例也至关重要。腌制鱼块时，可以根据自己的口味和偏好来选择调料，比如盐、糖、酱油、姜、蒜等。
不同的调料搭配起来，可以形成不同的味道。例如，盐和糖的比例要适当，如果加太多会导致鱼肉过咸过甜。而姜和蒜可以去腥提味，增加口感。酱油可以让鱼块变得更加香气四溢。
4、腌制后的鱼块如何保存
腌制后的鱼块可以放在冰箱中保存，以保持新鲜度和口感。建议将腌制好的鱼块分装在干净的保鲜袋中，然后放入冰箱保存。在取用时，可根据需要取出适量的鱼块，并重新密封保鲜袋。
需要注意的是，腌制后的鱼块不要长时间放置在室温下，以免引起变质。如果在冰箱中保存超过3天，建议尽快食用或者丢弃。
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