1、温水泡大米的好处

温水泡大米的好处在于可以让大米变得更加易吸水，减少煮熟时间。不使用温水浸泡的话，大米芯部很可能会不够煮熟，而外层已煮烂的情况，进而煮出来的饭也会有各种不同的口感。

若是温水泡大米，不仅可以让粒粒分开，而且煮好后口感更加细腻，有一种软糯劲道的口感。温水泡大米还能避免煮食时大米吸水不均，煮出来的饭糊一坨的尴尬局面。

2、温水泡大米的时间掌控

温水泡大米的时间也是很有讲究的。常常听到的是“温水泡半小时”的说法。其实，时间还是要因米而异的，不同品种的大米需浸泡的时间都是不一样的。

普通的米类比如青苗米、龙口豆、香米、大贺米等，浸泡半小时左右就可以了。而东北大米、野生稻、小米这一类较为粗糙的米类，需要浸泡1至2小时，有利于它们吸收更多的水分。

3、如何温水泡大米

温水泡大米的方法也很简单，先将米放进干净的盆里，然后把水龙头调成温水，把温水倒入盆中，并加以充分搅拌。

泡米的水温不能太高，否则会让米类部分营养流失。一般来说，温水的温度不超过40℃，用手掌在泡米的水面上感觉温热即可。

4、温水泡大米的注意事项

在温水泡大米的过程中，有几点需要注意：

首先，要先把米洗净再浸泡。这是因为大米的表面可能残留着农药等物质，而洗米可以去除其中的残留物，使米更加干净卫生。

其次，温水泡米最好不要超过六个小时，以免大米开始出现腐败、发霉等现象。

最后，如果用电饭煲煮饭的话，可以适当调整多一点点水量。因为温水泡过的大米已经充分吸水，再加上烹饪时还会再次吸水，如果水量掌握不好最终会让煮出来的饭过于干涩。