1、核桃油的保质期
核桃油是一种易氧化的植物油，容易受到空气、光照和温度的影响产生氧化作用，从而导致品质的降低。因此，在上完核桃油后需要将其密闭保存，防止与空气接触引起氧化。一般来说，开封后的核桃油可以保存3-6个月左右，如果保存环境温度太高，则会让油的酸价增加，时间可能更短。
如果超过保质期或者使用时间过长，核桃油的风味和营养价值将会受到影响，所以在食用之前需要检查核桃油的气味和颜色是否正常，如有发酸、发苦或者有混浊现象的则不建议食用。
2、核桃油的副作用
核桃油富含多种脂肪酸，可能会引起肠胃不适等副作用。在食用前，需要先检查是否有核桃油过敏史，如有则不适合食用。同时，过量食用核桃油可能会增加能量摄入，对于需要控制体重的人群则需要适度食用。
另外，核桃油含有丰富的脂溶性维生素，如果过量食用可能会引起维生素中毒症状。
3、上完核桃油如何闷才好
一般来说，上完核桃油后需要将其密闭保存，防止受到空气和光照的影响。一般采用闷法保存：将开封后的核桃油倒入干净的玻璃瓶中，将瓶口用保鲜膜密封严实，并将其放置在干燥、阴凉的环境中。
需要注意的是，瓶口密封后不能任意打开，否则会让油对空气接触产生氧化作用，导致油质量的降低。
4、如何使用上完核桃油
上完核桃油后，可以用来调制各种菜肴增加风味。但由于核桃油易氧化，需要注意的是在烹调时要尽量减少烹调时间和温度，尽量不加热或者少加热，以保持油的品质。
同时，在食用时也需要注意适量，不要过度食用，以免引起不适或者增加能量摄入。