1、虾类煮熟时间的决定因素

煮活虾需要掌握一定的时间，否则会影响虾的口感。而虾类的煮熟时间受到以下因素的影响：

1）虾类的大小：尺寸越大的虾需要更长的时间煮熟。

2）虾类的种类：不同种类的虾需要不同的时间，需要根据经验和实际观察来把握。

3）水的热度：水越热，煮熟的时间就越短，建议使用沸水来煮虾。

2、生虾煮熟的时间

生虾是指没有被处理过的虾，一般需要在煮沸的水中煮5-7分钟就能煮熟。煮熟的虾表皮会变红，并且会浮起来。

如果虾是在冷水中加热煮沸的，时间需要延长到8-10分钟。此外，如果是从冷冻状态下煮虾，时间需要增加至10-12分钟。

3、活虾煮熟的时间

煮活虾要比煮生虾要复杂。在煮之前，需要清洗掉所有的泥沙和杂质，让虾处于最干净状态。接下来需要准备大量的水和盐，把水烧开后加入盐。

将活虾放入锅中，加盖并煮5-7分钟，虾身体颜色变得鲜红色就可以了。如果虾壳变成深粉色或者紫红色，表示虾已经过熟或者煮的时间过长了。

4、如何判断虾是否煮熟

虾煮熟后表皮会变红，通常表现为深粉色或橙红色，虾肉也会变得比之前更紧实。除了外观以外，我们还可以用刀片切口来判断虾是否煮熟。切口应该非常干净，虾肉应该是白色或浅粉色的，而不是灰色或透明色的。另外，如果虾已经煮过头了，口感会变得硬，甚至出现石头般的感觉。