马蹄莲煮多久

马蹄莲是一种非常营养的食材，富含多种矿物质和维生素。在烹饪中，合理掌握煮的时间非常重要，太久或不够都会影响它的口感和营养价值。下面就从几个方面，详细阐述一下马蹄莲煮的时间。

1、沸水焯水

在烹饪马蹄莲前，需要先将其焯水。这样可以去除表面的杂质和涩味，并且可以保持它的口感和颜色。将马蹄莲放入加入了适量盐的沸水中，煮1-2分钟即可。太久会煮得太烂，不够则容易有涩味。

2、炖煮时间

如果要将马蹄莲用于炖汤或煮粥中，需要根据具体情况进行煮的时间掌握。一般而言，马蹄莲需要炖煮20-30分钟左右，才能使其软烂透彻且汤汁浓郁。如果煮太久，马蹄莲就会碎烂，影响口感。

3、蒸煮时间

在传统的中式蛋糕制作中，马蹄莲也是经常使用的原料之一。将马蹄莲削皮切块，放入蛋糕糊中蒸煮即可。这时要将马蹄莲稍微多蒸一些时间，一般20-30分钟左右，能使其软烂融入糕体，口感出众，还能锁住更多的营养成分。

4、与其他食材搭配

马蹄莲也常常和其他食材一起使用。如与鸡肉、鸭肉、猪肉等一起煮，其煮的时间就要根据这些主要食材的时间来调整。根据具体情况，在保证马蹄莲软嫩的前提下，尽量保持其他食材的美味和营养。