燕麦米的基本知识

燕麦是一种常见的谷物，其营养价值极高，含有丰富的蛋白质、纤维素、碳水化合物等等营养物质。燕麦米则是已经脱壳的燕麦粒，通常会经过碾磨成为燕麦片或燕麦粉。在烹饪燕麦米时，煮的时间和水的量是影响口感和风味的重要因素。

燕麦米的煮法

通常来说，燕麦米的煮法有两种。第一种是直接煮，先将燕麦米放入锅中，加适量清水，煮开后转小火，慢慢煮至水被吸收，燕麦米变软烂即可，大概需要15分钟左右。第二种是泡发后再煮，先将燕麦米放入锅中，加适量清水，然后泡发20分钟，然后再煮。如此煮出来的燕麦米饭颗粒分明、口感绵软。

注意事项

在煮燕麦米的时候需要注意以下几点。首先要选择好燕麦米，尽量选择带有营养标签的产品，这样可以预知到燕麦米的成分和营养价值。其次，切忌煮过头，燕麦米煮的时间不宜过长，否则会导致燕麦米口感变差。还要注意火候，不要使用大火，避免燕麦米糊底或者被炒糊。

燕麦米的变通方法

除了传统的煮法之外，我们还可以用燕麦米来制作各种美食。比如将燕麦米加入到沙拉中，搭配新鲜的蔬菜和果仁，既美味又营养。还可以将燕麦米制作成甜点，如燕麦米粥、燕麦米果仁糍等等。如果有剩余的燕麦米，也可以制作成燕麦米馒头，松软有弹性。燕麦米具有良好的可塑性，可以大胆发挥创意进行烹饪。