1、郫县豆瓣酱的保质期

据相关规定，豆瓣酱的保质期为12个月。但是，实际上豆瓣酱的保质期并不是固定的，它受到多种因素的影响。

首先，豆瓣酱的保存条件对保质期有很大的影响。存放在通风、干燥、防潮、防晒的环境下，豆瓣酱的保质期会更长。反之，如果存放在潮湿、阳光直射的地方，保质期会缩短。

其次，豆瓣酱的制作工艺和添加剂也会影响保质期。比如，一些豆瓣酱制作商会在豆瓣酱中添加防腐剂，这样豆瓣酱的保质期会更长。而一些采用传统制作工艺的豆瓣酱，则不添加防腐剂，保质期相对较短。

2、如何判断豆瓣酱是否过期

豆瓣酱过期后可能会变质，产生异味或变色，所以需要注意以下几点来判断豆瓣酱是否过期：

1. 闻一闻。如果豆瓣酱散发出难闻的气味，说明已经变质了。

2. 看一看。如果豆瓣酱已经变成黑色、绿色或者发霉了，说明已经过期了。

3. 尝一尝。如果豆瓣酱味道有异味或者发酸了，也说明已经过期了。

3、如何储存豆瓣酱

正确的储存方法可以延长豆瓣酱的保质期，下面介绍几个豆瓣酱的储存小技巧：

1. 长时间保存的豆瓣酱最好存放在阴凉干燥的地方，尽量避免阳光直射。

2. 开封后的豆瓣酱应该存放在冰箱中，保持温度低于10℃。不建议存放在常温下，以免细菌繁殖。

3. 存放豆瓣酱的容器要干净卫生，最好是选择带有密封盖的罐子或瓶子，以防吸潮氧化。

4、豆瓣酱过期了还能吃吗

豆瓣酱过期后不建议食用，因为过期的豆瓣酱可能会产生有害的细菌或毒素，对人体造成危害。

因此，为了保证健康和口感，建议在豆瓣酱的保质期内食用，如果已经过期就及时丢弃，不要冒着食物中毒的风险。