1、卤肥肠需要多久

卤肥肠的时间并非一成不变，它取决于卤料的配方、肥肠条的大小和肥肠的新鲜程度。通常卤肥肠一般要在热水中焯烫一下，然后再放入配好的卤水里卤煮。而具体需要多久时间的问题，应该以肥肠的状态为准。一般来说，卤肥肠至少需要煮半小时以上，直至肥肠表面有透明感，并且有一定韧性。

2、煮时间过长的危害

卤肥肠煮的时间过长会造成肥肠的口感变差，肥肠会过于柴硬。而且过长时间煮熟的肥肠会变得油腻，口感也不佳，营养价值大打折扣。所以煮卤肥肠的过程中要掌握好火候，千万不要煮太久。

3、卤肥肠的储存时间

卤肥肠的储存时间也很关键，存放时间过长，不仅会使口感变差，而且还会影响健康。因为在卤肥肠里面的油脂和蛋白质，容易被细菌感染，如果过度存放，有可能滋生细菌引发腐败。一般来说，卤肥肠的储存时间在3-5天为宜，如果超过这个时间，千万不要食用。

4、卤肥肠冷藏还是冷冻

肥肠一般需要经过卤煮后才能食用，如果在制作过程中剩余的肥肠可以进行保存。如果是在一两天内食用，可以将其放入冰箱内进行冷藏储存。但如果需要储存较长时间，那么最好将其放入冷冻室内冷冻，这样可以保持口感新鲜并避免腐败。