1、鸭煮软的主要因素

要了解鸭煮软需要多久，需要先了解鸭煮软的主要因素。

初步的判断是鸭的种类、鸭的年纪、鸭的大小和鸭的营养状况都会影响鸭煮软的时间。

鸭的种类中，蛋鸭、北京填鸭等品种比较嫩，煮软的时间相对较短。而一些野生的鸭种类，则需要更长的时间。

2、鸭煮软的时间

要煮软一只鸭子的时间，最少要在热水中煮1小时以上。这样才能保证肉熟透软烂。

如果你喜欢吃咀嚼劲的鸭子，煮40或50分钟就足够了。如果你喜欢软烂的鸭子，需要煮2小时以上。

平均来说，一只2斤左右的鸭子需要煮1小时30分钟-2小时才能熟透软烂。

3、鸭煮软的技巧

为了让鸭煮软的过程更加快速，我们可以在煮之前先把鸭子切成块状。这时需要将切好的鸭子放入凉水中，将水烧开后再加入少量盐和醋，这样煮出来的鸭肉更容易软烂。

如果使用高压锅，煮鸭子需要20分钟左右，#36;锅煮需要30分钟，并且需特别注意煮锅的压力大小。

最后需要大家注意一下，在煮鸭子的时候，不建议加入大量的低温调料。因为低温调料会影响鸭肉的口感和软烂程度。

4、挑选鸭子的技巧

如果想要让鸭子煮软的时间更短，那么我们还需要注意一下挑选鸭子的技巧。

首先要选择2-3斤左右的活鸭，看起来体态较矮而肥壮，表皮白皙光润，有毛时应毛光柔软。

其次，肉眼观察也可发现好的鸭子肉红，而坏的则是灰色。而如果发现鸭肉带有黑斑块，说明这只鸭子并不健康。

最后，还需要注意鸭子的饮食。鸭子从小吃好的、多营养的饲料长成，品质就越佳。所以，挑选饲养条件好的鸭子会对煮出来的鸭子软烂程度有很大的影响。