1、虾酱腌鲅鱼的制作方法

虾酱腌制鲅鱼是一道非常经典的家常菜，其做法也很简单。首先，需要将鲅鱼洗净去掉内脏并剁成小块。然后，取一碗放入虾酱、蒜末、姜末、料酒、酱油、糖、盐等调味料，搅拌均匀后将鲅鱼块放入碗中腌制至少30分钟。

需要注意的是，虾酱已经腌制过，所以鲅鱼只需要腌制30分钟便可以入味，时间过长反而会影响口感。

2、虾酱腌鲅鱼的腌制时间

虾酱腌鲅鱼的腌制时间是关键因素，适当的时间可以让鲅鱼入味，但过长的时间会影响口感。一般来说，腌制时间应该在30分钟至1个小时之间。

如果想要更加入味的话，可以选择将腌制好的鲅鱼块放入冰箱中冷藏，这样可以让调料更好地渗透进鲅鱼里并且保持鲅鱼的新鲜口感。

3、虾酱腌鲅鱼的保存时间

虾酱腌鲅鱼可以存放一段时间，但需要注意的是，腌制的时间不能太长，否则味道会变得过重。

一般来说，虾酱腌鲅鱼可以保存1到2天，但如果已经食用过一次，最好在24小时内食用完。如果时间过长，不仅口感会受到影响，还可能引起食品中毒等健康问题。

4、虾酱腌鲅鱼的食用方法

虾酱腌鲅鱼可以作为菜肴搭配主食一起食用，也可以作为下酒菜。其口感鲜美，咸香适中，非常适合用来搭配米饭或者面条食用。

如果想要增加口感的变化，也可以将其作为煮汤的原料，做出一道清爽美味的鲅鱼汤。